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如果您的苹果手机短信粘贴功能消失了，可能有以下几种原因。
1、可能是当前版本的系统存在Bug，您可以尝试更新系统到最新版本，或者重新启动手机来解决这个问题。
2、可能您在短信中长按想要复制的文字时操作不当，建议您再次尝试复制并粘贴，确保您没有在操作中误触其他功能键或界面。
3、可能是您的手机存储空间不足，导致短信功能受限，您可以检查手机的存储空间，并清理一些不需要的文件和应用程序来释放空间。
如果以上方法都不能解决问题，建议您联系苹果官方客服或者前往苹果专卖店寻求帮助，他们可能会帮助您诊断手机的问题并提供解决方案。